Der promovierte Jurist und Diplom-Finanzwirt Herbst begann seine Karriere 2010 bei der Big-Four-Gesellschaft PricewaterhouseCoopers (PwC), bevor er 2019 zu EY wechselte. Herbst verlässt EY als Associate-Partner und tritt bei Delivery Hero die Nachfolge von Oliver Rösch an. Rösch ist im Juli als Director zurück zu PwC gewechselt. Er hatte PwC 2021 verlassen, um die Steuerabteilung bei Delivery Hero aufzubauen.
Delivery Hero hat seinen Sitz in Berlin. Das börsennotierte Unternehmen, zwischenzeitlich Mitglied des DAX, erwirtschaftete 2022 rund 9,2 Milliarden Euro.
